Неаполитанская пицца — это один из самых популярных видов итальянской пиццы. Ее главное отличие от других видов пиццы заключается в том, что она готовится в соответствии с определенными традиционными правилами, установленными Ассоциацией защиты неаполитанской пиццы. Эти правила включают в себя использование определенных ингредиентов, методов приготовления и типов печей. Неаполитанская пицца обычно имеет тонкое тесто, которое приготовлено из высококачественной муки, соли, воды и дрожжей. Тесто должно быть раскатано вручную, чтобы сохранить его уникальную текстуру и форму. Начинка пиццы также играет важную роль: она должна быть изготовлена из свежих ингредиентов, включая сливочный сыр Моццарелла, томатный соус из сан-марцано и оливковое масло. Приготовление неаполитанской пиццы происходит в дровяной печи при очень высокой температуре. Такой способ печения обеспечивает быстрое приготовление пиццы за несколько минут, сохраняя ее сочность и аромат. Готовая пицца должна иметь хрустящее дно, но мягкий и эластичный корж. 
Ну а подробнее про Неаполитанская пицца vs. Римская пицца: в чём разница? Вы можете почитать на сайте: tabasko.ltd
Римская пицца
Римская пицца — это другой популярный вид итальянской пиццы, который отличается от неаполитанской своими собственными особенностями. Основное различие между неаполитанской и римской пиццей заключается в самом тесте и способе приготовления. Тесто для римской пиццы обычно готовится с добавлением оливкового масла, что придает ему более плотную и хрустящую текстуру по сравнению с тонким тестом неаполитанской пиццы. Размеры римской пиццы также чаще бывают больше, а начинка может быть более обильной и разнообразной. Готовка римской пиццы происходит в электрической или газовой печи при более низкой температуре и более длительном времени. Этот метод обеспечивает равномерное прожаривание теста и начинки, что придает римской пицце более насыщенный вкус и более пикантную текстуру.
Сравнение неаполитанской и римской пиццы
Помимо различий в тесте, начинке и способе приготовления, неаполитанская и римская пиццы также имеют различия во вкусе и текстуре. Неаполитанская пицца обычно более легкая и сочная, с нежным тестом и минимальным количеством начинки. Римская пицца, наоборот, может быть более насыщенной и ароматной, с хрустящими краями и обильной начинкой. Также стоит отметить, что неаполитанская пицца защищена статусом DOP (Denominazione di Origine Protetta), что означает, что она вырабатывается в соответствии с определенными традиционными правилами и только в определенных регионах Италии. Римская пицца, в свою очередь, не имеет такого статуса и может готовиться по-разному в зависимости от рецепта и предпочтений повара. В целом, каждый из этих видов итальянской пиццы имеет свою уникальную атмосферу и вкус, поэтому выбор между неаполитанской и римской пиццей будет зависеть от ваших предпочтений и настроения. Независимо от выбора, каждая из них обещает вам незабываемый кулинарный опыт и настоящий вкус Италии.